Chili høst.

I foråret fik jeg en chiliplante forærende. Den blev plantet i det lille nye drivhus. Den er vokser godt hele sommeren, og nu var det tid at høste. Vi har tidligere smagt chilierne i forskellige retter. Jeg skal lige lære at dosere, for de er vildt stærke.

Den ene plante har givet helt vildt mange frugter.

I dag er nogle blevet syltet, andre hængt til tørre, og nogle kommet i fryseren. Havde i aftes inden jeg gik i seng, læst lidt om hvad jeg kunne gøre med dem. Så jeg har i drømme syltet chilier hele natten :-)

Til de syltede fandt jeg denne opskrift.

1 liter eddike, 300 g sukker og 1 spsk. salt, koges til en lage, som hældes over de delte chilier, i atamon skyllede glas. Hvis man vil bevare sprødheden i starten, skal lagen afkøles inden den hældes over. De skal trække i 2-4 uger. Husk at tage gummihandsker på, inden du begynder at skære chilierne over, ellers brænder dine hænder og der hvor du ellers har rørt, helt vildt i mange timer.

Dem som skal tørre, er trukket på snor og hængt op i kogenichen.

Nu skal jeg så bare lære at bruge dem :-) Det er ikke et krydderi, jeg tidligere har brugt ret meget, og aldrig før dyrket selv. Så måske var det begynderheld, at høsten var så stor.